為保障廣大司乘人員的飲食安全，營造安全、放心的旅途消費環境，滁州市市場監督管理局近期組織開展了全市范圍內高速公路服務區餐飲食品安全專項檢查行動。此次行動旨在全面排查食品安全隱患，壓實服務區餐飲單位主體責任，確保高速公路這一重要交通樞紐的餐飲服務安全、規范、有序。

專項檢查聚焦于食品安全的關鍵環節。執法人員深入各高速公路服務區餐廳、后廚、食品銷售點等場所，重點檢查了以下幾個方面：一是主體資質與制度落實，核查餐飲服務許可證照、從業人員健康證明是否齊全有效，食品安全管理制度是否建立健全并執行到位；二是加工操作過程，嚴格查看食材采購索證索票、進貨查驗記錄，檢查食品貯存、加工制作、餐具清洗消毒等流程是否符合規范，嚴防交叉污染；三是場所與設施，評估后廚環境衛生、“三防”設施、冷藏冷凍設備運行狀況以及餐廚廢棄物處理情況；四是食品留樣與自查，檢查是否按規定落實留樣制度，餐飲單位是否定期開展食品安全自查并有效整改問題。

檢查過程中，執法人員堅持問題導向，對發現的部分餐飲單位存在的食材存放不規范、環境衛生細節不到位、臺賬記錄不完整等問題，現場提出了明確的整改意見，責令限期改正，并進行了跟蹤復查。檢查人員還加強了對餐飲從業人員的宣傳教育，督促其嚴格落實食品安全操作規范，提升安全意識和責任意識。

此次專項檢查是滁州市常態化食品安全監管的重要組成部分。通過檢查，進一步摸清了轄區內高速公路服務區餐飲安全的現狀，強化了經營者的法律意識和主體責任，有效排查和化解了食品安全風險隱患。下一步，滁州市市場監管部門將繼續加大監管力度，建立健全長效監管機制，定期開展“回頭看”，鞏固檢查成果，全力守護南來北往旅客的餐飲安全，讓“安徽東大門”的旅途服務更加溫暖、安心。